| Regelmatig plaatsen wij nieuwe recepten. De recepten komen o.a. van chef-koks die tevens zeer gewaardeerde afnemers van Heinen & Koelewijn zijn.
Deze week : Krokant gebakken schol met bieslookdressing
Type gerecht:Hoofdgerecht
Bereidingstijd:< 20 min.
Verkrijgbaarheid:Goed
Aantal personen:2 personen
Energie:347 kCal | 1450 kJ
INGREDIËNTEN :
4 panklare schollen
4 eetlepels bloem
2 eetlepels slaolie
25 gram boter
1 eetlepel citroensap + 4 partjes voor de garnering
1 eetlepel fijngeknipte bieslook (of uit de diepvries van Darégal)
zout
BEREIDING :
Spoel de schollen af onder de koude kraan en dep ze droog. Bestrooi de schol vlak voordat u ze bakt met een snufje zout en de bloem. Verhit de slaolie met de boter in twee ruime koekenpannen met anti-aanbaklaag. Bak hierin de schollen 2-3 minuten aan elke kant gaar. Tussentijds slechts eenmaal keren! Leg de schollen op een warme schaal en houd ze even warm. Voeg citroensap en het bieslook aan het bakvet toe en schep de bieslookdressing over de vis.
Lekker met kort gekookte peultjes en nieuwe aardappeltjes |
Alle gegevens onder voorbehoud van typefouten
Heinen & Koelewijn BV. | |
